1、准备两个土豆，去皮洗干净。切薄片，冷水冲洗一下。洗去多余的淀粉。
2、起锅烧水，水开下土豆，煮至七分熟。捞出控干水分。
3、起锅烧油。油热倒入五花肉。煸香。
4、下入葱段、小米椒，豆瓣酱。炒出红油。
5、下入土豆片，翻炒均匀。再加鸡精、盐、蚝油、生抽调味。
6、翻炒至熟，出锅即可。
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