芋头汤过夜后可以喝，但需要注意以下几点：
1. 食材安全：芋头汤过夜后，食材会发生微生物的繁殖，所以在喝之前要确保食材的新鲜度和卫生。
2. 保存条件：将芋头汤保存在冷藏室中，确保温度在4摄氏度以下，避免细菌生长。
3. 味道和质地：芋头汤过夜后，可能会变得稠厚，需要加热和搅拌均匀再食用。
总之，过夜的芋头汤可以喝，但要注意食材安全和保存条件，确保食用时的新鲜度和口感。
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