扒皮鱼按照下面方法做好吃：
原料：扒皮鱼若干条，葱、姜少许，醋、料酒各半勺；
步骤：
1、用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出；
2、锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；
3、将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；
4、锅中水开后加入醋、料酒转中小火，煮一会儿即可装盘。
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