1、南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜，花期5～7月，果期7～9月，结果后通常10天就能上市，但变黄要1个月左右。
2、南瓜的果梗粗壮，有棱和槽，长5～7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄。
3、在挑选南瓜时要掐一掐它的外皮，流出的水少的话，就是比较成熟的瓜，如果流出的水多则是还没有完全成熟的瓜，外皮鼓且颜色深的都是比较成熟的瓜，能够立即烹饪。
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