1、没有八角可以使用五香粉替代或者直接不使用。
2、八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
3、五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
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